INSCRIPCION Maestrías de Turismo y Hostelería
Ubicación Institución
La Universidad Externado de Colombia está ubicada en el centro de Bogotá
Descripción del curso
Exposiciones magistrales de los temas por parte de los docentes, a partir de estas
se desarrollarán casos y ejercicios de aplicación. Se incentivará la participación y el
debate entre los estudiantes, quienes deberán incorporar y aportar sus conocimientos
y experiencia como medio para alcanzar los objetivos planteados. El trabajo en equipo,
las lecturas, las exposiciones, los talleres, las memorias, las visitas empresariales y
las ayudas audiovisuales serán apoyo constante de la dinámica.
Quienes aspiren al título de especialista en gerencia estratégica de alimentos y
bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos, además de aprobar las
asignaturas que conforman el plan de estudios, deberán elaborar y aprobar un trabajo
de investigación final de grado (monografía), el que tendrá que involucrar aspectos
teórico-conceptuales y práctico-vivenciales, para cuya elaboración contarán con
orientación académica. Dado que el programa es de índole presencial, es necesaria
la asistencia de los estudiantes a cada una de las asignaturas.
Objetivo
Desarrollar en los participantes los conocimientos gerenciales,administrativos y técnicos las habilidades y actitudes que les permitan orientar estratégicamente operaciones de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes.De manera específica se darán a conocer las mejores prácticas para el manejo de los alimentos, las técnicas para la producción y servicio de alimentos y bebidas, los
conocimientos necesarios para una adecuada operación y control de alimentos y bebidas, las habilidades
gerenciales que facilitan el desempeño laboral del participante y el marco teórico que orienta la práctica gerencial y facilita el diseño y desarrollo de herramientas para su aplicación.
Duración del curso
Tiene una duración de 320 horas que equivalen a 22 créditos académicos, incluidos
dos por trabajo de grado.
Requisitos
-Hoja de vida.
-Tres fotografías de 3 x 4 cm, en fondo azul claro.
-Fotocopia de la cédula de ciudadanía.
-Fotocopia del diploma o el acta de grado de título profesional
-Estos documentos se entregarán en la oficina de posgrados, D-408, el día en
que sea citado a entrevista.
La institución
El límite oriental del barrio de La Candelaria de Bogotá, centro histórico, político y cultural de Colombia, al pie del cerro de Guadalupe, está localizada la Universidad Externado de Colombia.
El campus tiene un área de 65 mil metros cuadrados.
En él se levantan once edificios dotados con moderna infraestructura para la vida académica, rodeados de jardines y bosques para disfrute de la comunidad universitaria.
También hacen parte de la planta física de la Universidad varias casas antiguas de La Candelaria y del barrio Egipto.
En el extremo norte de Bogotá se localiza la sede recreativa El Alcázar, con una extensión de 14 hectáreas que alojan múltiples instalaciones deportivas y salones para actividades académicas y culturales.
